Только представьте, что утренний кофе может стать не просто бодрящим напитком, но еще и стимулом для выработки энергии и даже поддержания когнитивных функций. Кажется, что звучит как сказка, однако такие свойства приписывают бронекофе.
Бронекофе приписывают почти магические свойства, от сжигания жира и резкого повышения продуктивности до улучшения работы мозга. Поклонники напитка заменяют им завтрак, надеясь получить мощный и чистый заряд энергии без чувства тяжести.
Наталья Матвеевская, врач-гастроэнтеролог, диетолог Международного медицинского центра ОН КЛИНИК, рассказала «Доктору Питеру», что скрывается за модным названием.
Матвеевская Наталья
Гастроэнтеролог, диетолог ОН КЛИНИК
Что скрывается в чашке
Бронекофе — это, по сути, крепкий кофе с добавлением значительного количества жиров. Обычно это сливочное и масло МСТ, которое получают из кокосового или пальмового масел. Иногда используют просто кокосовое. Эти ингредиенты заменяют традиционные молоко или сливки, превращая напиток в высокожировую и высококалорийную смесь.
Автор концепции — Дэйв Эспри, предприниматель из Кремниевой долины, не имеющий медицинского образования. Это очень интересная личность, ведь, с его слов, потрачены десятки лет и миллион долларов на эксперименты над собственным телом в рамках биохакинга.
По его словам, именно этот рецепт помог ему похудеть на 45 килограммов, повысить IQ и выйти на новый уровень продуктивности. Эти громкие заявления, безусловно, привлекли всеобщее внимание, однако медицинское сообщество относится к ним с большим скепсисом, в отличие от восторженных последователей.
Цена бодрости: считаем калории
Главное, что нужно понимать о бронекофе, — это очень калорийный напиток. В зависимости от рецепта, в одной порции содержится 400–500 ккал и даже больше. Для сравнения: в чашке черного кофе без сахара около 2 ккал. Таким образом, такой напиток — это фактически полноценный прием пищи.
Калорийность определяется добавленными жирами. И среди них особый интерес — это как раз масло МСТ. В его составе среднецепочечные триглицериды — особый тип жирных кислот. Их молекулы короче, чем у обычных пищевых жиров, поэтому они быстрее усваиваются организмом, не требуя сложных процессов расщепления. Почти сразу они направляются в печень, где преобразуются в энергию. Именно поэтому приходит быстрый прилив сил и ясность ума после употребления бронекофе.
Кроме жиров, в напитке могут содержаться следовые количества жирорастворимых витаминов из масел, но их доля незначительна, поэтому его нельзя считать серьезным источником необходимых нутриентов.
Но важно отметить, что бронекофе — это не универсальный продукт. Он может быть эффективным инструментом только в рамках конкретных систем питания с резким ограничением углеводов. Речь о кетогенной диете. В этом контексте напиток, богатый полезными жирами, действительно станет частью завтрака. Он помогает поддерживать энергетический уровень, подавлять чувство голода и не провоцировать скачков сахара и инсулина в крови. Но есть нюансы.
Потенциальная польза: где правда
Начнем с кофеина. Исследования его влияния на организм противоречивы. Одни работы указывают на возможное негативное влияние больших доз кофе на когнитивные функции в долгосрочной перспективе. Другие, напротив, подтверждают его способность повышать концентрацию, внимание и уровень энергии в краткосрочном периоде.
Добавление жиров может создавать более плавное и продолжительное чувство сытости по сравнению с обычным кофе. Среди преимуществ бронекофе, о которых говорят, можно выделить следующие.
-
Длительная сытость и контроль аппетита. Это обеспечивается жирами, которые замедляют опорожнение желудка. Этим объясняется более длительное чувство сытости.
-
Источник быстрой энергии. МСТ-масло быстро метаболизируется и используется организмом как топливо.
-
Поддержка кетогенного состояния. Для тех, кто сознательно следует кетодиете, такой напиток помогает поддерживать нужный уровень жиров и минимизировать углеводы в рационе.
-
Возможное влияние на холестерин. Некоторые исследования показывают, что качественные насыщенные жиры могут положительно влиять на липидный профиль, повышая уровень «хорошего» холестерина, однако есть нюансы.
Все эти преимущества легко сводятся на нет, если добавить в напиток сахар или употреблять его вместе с булочкой или круассаном.
Темная сторона бронекофе
Как и у любого мощного инструмента, у бронекофе есть серьезные недостатки и противопоказания. В первую очередь диетологи отмечают высокую калорийность. Это главный риск. Если не учитывать эти калории в дневном рационе, то увеличение массы тела не заставит себя ждать. Для худеющих он может быть условно допустимым только в одном случае: если он полностью заменяет завтрак и вписывается в суточный дефицит калорий. Но даже тогда это не лучший выбор из-за отсутствия белка и клетчатки.
Важно помнить и про проблемы с пищеварением. Большая порция жира, особенно на голодный желудок, может стать серьезным испытанием для желудка и кишечника. Частыми побочными эффектами остается дискомфорт, вздутие, спазмы и диарея. Это особенно актуально для масла МСТ, к которому организм нужно приучать постепенно, начиная с малых доз.
Вспоминая о противоречивых результатах, важно помнить про риски для сердечно-сосудистой системы. При уже существующих проблемах с холестерином регулярное употребление напитка со сливочным маслом может усугубить ситуацию. В таком случае требуется регулярный контроль липидного профиля крови.
Ну и наконец, бронекофе — это практически чистый жир. В нем нет белка, клетчатки, витаминов и минералов в значимом количестве. И если заменять им прием пищи (завтрак), то это лишает организм необходимых нутриентов.
Когда бронекофе противопоказан
Это не волшебный эликсир, а высококалорийный пищевой продукт. Его можно рассматривать как узкоспециализированный инструмент для кратковременного использования в рамках низкоуглеводных диет здоровыми людьми без проблем с ЖКТ и сердечно-сосудистой системой.
Диетологи не рекомендуют употреблять бронекофе:
-
при заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
-
нарушениях липидного обмена и высоких рисках сердечно-сосудистых болезней;
-
инсулинорезистентности, если вы не следуете кетогенному подходу;
-
склонности к перееданию.
Не стоит использовать такой кофе как замену завтраку, особенно если цель — снижение веса.
Если есть желание стать приверженцем трендов, то делать это нужно осознанно. Лучше всего начинать с добавления небольшого количества масла в напиток и обязательно после прислушиваться к организму и его реакции. В таком напитке нет белка, клетчатки, витаминов и минералов, поэтому его нельзя использовать как замену полноценной пище с ее разнообразием.
