Что происходит с телом, когда вы решаете не есть неделю? Казалось бы, очевидно: потеря веса. Но на этом не все. Имеются скрытые угрозы, ведь голодание — не просто отказ от еды, а сложнейший биохимический стресс.
Интернет пестрит историями о «чудесном очищении», «перезагрузке метаболизма» и быстром снижении веса из-за целенаправленного голодания. Юлия Чурносова, к. м. н., врач высшей категории, эндокринолог Московской клиники, рассказала, как смотреть на такие практики трезво. Ведь отказ от пищи — это мощнейший инструмент воздействия на организм, который в неумелых руках превращается в оружие против собственного здоровья.
Юлия Чурносова
Врач высшей категории, эндокринолог Московской клиники, к. м. н.
День за днем: как тело ведет себя при голодании
Для поддержания обменных процессов в организм ежедневно должны поступать питательные вещества: витамины, минералы, белки, жиры и углеводы. Основной источник энергии для организма — это как раз углеводы, и если их недостаточно или полностью прекращается их поступление, то включаются защитные механизмы.
Сначала в ход идет гликоген — это легкоусвояемые запасы углеводов, хранящиеся в печени и мышцах. Их хватает примерно на сутки. Именно в этот период вы можете чувствовать слабость и раздражительность — мозг требует свою привычную глюкозу. Одновременно с этим уходит застойная жидкость, связанная с углеводами. Вот почему в первые дни стрелка весов так радует, но уходит в основном вода, а не жир.
Когда запасы гликогена уже исчерпаны, организм переходит на альтернативное топливо — жиры. Так запускается процесс кетоза. При расщеплении жиров образуются кетоновые тела, которые становятся новым источником энергии для мозга и мышц.
Интересно, что на этом этапе человек чувствует прилив сил и ясность ума. Но здесь же таится и первая опасность. Кетоновые тела меняют кислотно-щелочной баланс крови. В умеренных количествах это управляемый процесс, но при длительном голодании их накопление приведет к интоксикации — кетоацидозу.
Одновременно с этим организм, чтобы поддержать жизненно важные функции, может начать расщеплять не только жир, но и белки мышц. Начинается потеря мышечной массы, повышается уровень гормонов стресса — кортизола и адреналина, что сказывается на настроении и сне.
Точка невозврата
Если эксперимент переходит границу в 3-4 дня и достигает недели, чрезвычайное положение в организме перерастает в системный кризис. Риски становятся вполне реальными и угрожающими.
Они влияют на многие органы и системы. В первую очередь страдают сердце и сосуды. Для работы нервных клеток и мышц, особенно сердечной, критически важны электролиты: натрий, калий, кальций, магний. Их баланс нарушается. Длительная гипокалиемия и гипокальциемия чреваты тяжелыми сбоями в работе сердечного ритма, вплоть до остановки сердца.
Кроме того, начинается кризис пищеварения и иммунитета. Желудочно-кишечный тракт, лишенный работы, «засыпает». Происходит замедление выработки пищеварительных соков, желчь застаивается. Это приводит к воспалению слизистых, образованию камней в желчном пузыре и атрофическим изменениям. Ослабевает и иммунитет, для которого белки из пищи — это строительный материал. Поэтому риск подхватить инфекцию возрастает.
Синдром повторного кормления
Есть и еще одно последствие голодания — синдром повторного кормления. Это грозное, часто недооцененное осложнение. Когда после длительного голодания в организм резко поступает пища, происходит катастрофический сдвиг электролитов. Калий, фосфор, магний устремляются внутрь клеток, а их уровень в крови падает. Это может вызвать острую сердечную недостаточность, остановку дыхания, судороги и кому. Поэтому выход из голодания должен быть медленным и осторожным.
Ну и, наконец, длительное голодание — более 3–4 дней — может нанести удар по работе центральной нервной системы и психике. Такое состояние проявляется головокружением, затуманенностью сознания, снижением когнитивных функций. Часто такой человек отмечает повышенную тревожность, апатию, навязчивые мысли о еде, а также вспышки раздражительности. Могут нарушиться сон и либидо.
Кому категорически нельзя даже думать о голодании
Важно понимать, что для некоторых людей даже короткий отказ от пищи может стать фатальной ошибкой. Абсолютные противопоказания:
-
Беременность и кормление грудью. Ребенок полностью зависит от питательных веществ, поступающих от матери.
-
Дефицит массы тела и расстройства пищевого поведения. Голодание усугубит психическое и физическое истощение.
-
Сахарный диабет первого типа и некомпенсированный диабет второго типа. Риск тяжелой гипогликемии и кетоацидоза.
-
Тяжелые заболевания сердца, почек или печени в стадии декомпенсации. Эти органы и так работают на пределе.
-
Острые инфекции и обострения хронических болезней.
-
Психиатрические отклонения, нарушения пищевого поведения в прошлом.
Практика голодания всегда требует предварительной консультации врача.
Рекомендации врача
Отказ от еды — экстремальный способ снижения веса. И если решение человеком было принято, нужно сделать все, чтобы снизить возможные риски. В первую очередь нужна консультация врача для диагностики своего здоровья, а также наличия противопоказаний. Отказ от еды продолжительностью более суток должен проходить под контролем врача.
Важно отметить, что сейчас в эндокринологии и диетологии используются современные методы снижения веса, в том числе и медикаментозные. Врач для каждого пациента подбирает индивидуальную терапию с учетом состояния здоровья пациента и имеющихся заболеваний.
Длительное голодание может спровоцировать побочные эффекты, ведь есть большая вероятность откатов, когда после таких диет возвращается аппетит, а также сброшенный вес.
Неделя без еды — это не очищение, а глубокий биохимический и физиологический стресс, последствия которого могут быть отсроченными и серьезными. Быстрая потеря веса обманчива, она связана с водой и мышцами, а не со стойким уменьшением жировой массы. Риски для сердца, мозга, пищеварения и психики многократно перевешивают сомнительные преимущества.
Поэтому, если цель — здоровье, долголетие и хорошая форма, нужно делать ставку не на экстремальные практики, а на сбалансированное, разнообразное питание без переедания. Нужно помнить про регулярную физическую активность и качественный сон.
