Найдется столько же противников, сколько и любителей томатного сока. Это уникальный напиток, который часто используют в кулинарии, но, чтобы получить максимум пользы, нужно правильно его выбирать.
Томатный сок любят многие, но не все знают о его истинной пищевой ценности. Этот напиток может стать отличным дополнением к здоровому питанию даже для тех, кто следует диетам и стремится похудеть. Однако, чтобы получить от него пользу, нужно учитывать правила выбора и употребления. Татьяна Литвинчева, врач-эндокринолог, диетолог Международного медицинского центра «Он Клиник», рассказала, что делает томатный сок таким полезным для поддержания здоровья.
Татьяна Литвинчева
Эндокринолог, диетолог Международного медицинского центра «Он Клиник»
Пять причин полюбить томатный сок
С точки зрения диетологии это ценный напиток, пользу которого сложно переоценить. Она обоснована уникальным составом сока, причем по некоторым показателям даже полезнее, чем натуральные томаты.
1. Богатый источник ликопина
Это мощный антиоксидант, который помогает защитить клетки от повреждений свободными радикалами и снижает риск развития различных патологий, а также сдерживает процессы старения.
В соке содержание ликопина примерно в 3-4 раза выше, чем в свежих помидорах. Чтобы получить суточную норму ликопина, достаточно выпить полстакана сока или съесть 200 г сочных и спелых томатов. Этот каротиноид особенно полезен для профилактики болезней сердца и сосудов, диабета и даже некоторых видов рака.
2. Поддержка сердца и сосудов
Если регулярно включать томатный сок в рацион, это может помочь снизить уровень холестерина в крови, снизить оксидантный стресс. Это особенно важно для людей, стремящихся поддерживать здоровье сердца и сосудов, а также для тех, кто находится в группе риска.
Исследования показывают, что два стакана томатного сока в день могут положительно сказаться на самочувствии женщин в период менопаузы, снижая выраженность приливов. Важно отметить, что сильные приливы, которые часто беспокоят женщин в значительной степени, повышают риски сосудистых катастроф: инфаркта и инсульта.
3. Ценные витамины и минералы
Томатный сок содержит множество полезных веществ: витамины А и Е, калий и медь. Например, один стакан сока покрывает до 20% суточной потребности в витамине А и около 12–15% в калии. Эти микроэлементы важны для поддержания здоровья кожи, зрения и общего обмена веществ.
4. Содержание клетчатки
Томатный сок богат пищевыми волокнами, что способствует нормализации пищеварения, поддержанию микробиоты кишечника. Стакан сока может покрыть до 12% суточной нормы пектинов и 8% клетчатки. Причем напиток может стать источником растворимой и нерастворимой клетчатки. Это помогает поддерживать здоровье кишечника, нормализовать его работу и предотвратить запоры.
5. Богатый источник антиоксидантов
Благодаря высокому содержанию каротиноидов, томатный сок помогает защитить организм от воспалительных процессов и нейродегенеративных заболеваний. Это делает его отличным выбором для людей, заботящихся о своем здоровье, а также находящихся в группе повышенного риска по их развитию — например, если в семье были случаи деменции, других поражений центральной и периферической нервной системы.
Чем может быть опасен томатный сок
Несмотря на множество полезных свойств, томатный сок подходит далеко не всем. Вот некоторые ограничения.
-
Патологии пищеварительного тракта. Людям с язвенной болезнью, гастритом или повышенной кислотностью желудочного сока не рекомендуется употреблять томатный сок, он может усугубить симптомы.
-
Болезни суставов. При артрите и подагре стоит избегать томатов и сока, поскольку они могут ухудшить состояние за счет содержания пуринов.
-
Нарушения работы почек. Высокое содержание калия делает сок нежелательным для людей с хроническими заболеваниями почек. С осторожностью нужно употреблять его людям, у которых повышенное давление.
-
Аллергия. Такой напиток в больших количествах не рекомендован маленьким детям, так как есть вероятность аллергических реакций. Диетологи рекомендуют вводить в рацион детей такой напиток постепенно начиная с 2 лет.
Как выбрать качественный томатный сок
Чтобы получить максимум пользы от напитка, нужно учитывать несколько ключевых моментов.
Тип. Соки бывают прямого отжима, восстановленные и нектары. Первые считаются наиболее качественными, производятся из свежих томатов и содержат больше полезных веществ. Восстановленный сок получают из концентрированного пюре с добавлением воды. А вот нектары — это томатная паста, разбавленная водой.
Содержание мякоти. Надпись «с мякотью» говорит о том, что в соке не менее 8% мякоти. Но чем больше мякоти, тем больше полезных волокон — клетчатки. Если обратиться к официальным данным, то, как правило, в соках содержание мякоти колеблется от 8 до 18%.
Упаковка и срок годности. Нужно выбирать сок в целостной упаковке. Ее повреждения могут указывать на потерю герметичности и возможность роста бактерий. Обратите внимание на сроки годности, и не стоит покупать сок во вздутых упаковках, а также при изменении цвета, если соки продаются в прозрачных упаковках, например в стекле.
Состав. Изучите этикетку. Чем меньше добавок и консервантов, тем лучше.
Томатный сок может стать вкусным, а главное, полезным дополнением к вашему рациону. Однако, чтобы извлечь из него максимальную пользу, важно правильно его выбирать и учитывать возможные противопоказания.
