Эти фрукты обычно продаются в упаковке. К тому же они, как правило, покрыты сахарным сиропом и в целом кажутся чистыми. Так стоит ли в таком случае мыть финики или это бесполезное занятие?
Финики — одна из лучших альтернатив конфетам и прочим вредным сладостям. В них много калия и магния, полезных для сердца и сосудов. Они содержат большое количество витамина В6, который нужен для здоровья нервной системы и хорошего сна. А еще финики — богатый источник клетчатки и антиоксидантов.
Однако возникает вопрос: нужно ли мыть финики перед употреблением? Спросили у эксперта.
Михаил Кутушов
Токсиколог, кандидат медицинских наук
«Мытье фиников и других сухофруктов перед употреблением — это не просто гигиеническая привычка, а реальная мера защиты организма, — говорит врач-токсиколог Михаил Кутушов. — Даже если финики упакованы и выглядят чистыми, на их поверхности могут оставаться остатки пыли, микрочастицы упаковки, а иногда и следы пестицидов, которые применялись при выращивании или обработке плодов».
А если финики в сахарном сиропе? Неужели и такие нужно мыть? Оказывается, нужно, причем даже более тщательно.
«В сахарном сиропе финики могут выглядеть идеально чистыми, но это не значит, что они стерильны. Сахар сам по себе создает липкую пленку, на которой могут задерживаться мельчайшие частицы и микроорганизмы. Если эти загрязнения попадают в организм, они редко вызывают острое отравление, но могут спровоцировать аллергические реакции, раздражение слизистых или незначительные токсикологические эффекты, особенно у детей и людей с ослабленным иммунитетом», — предупреждает доктор.
Как мыть финики: инструкция от врача
-
Положите финики в дуршлаг или сито и тщательно промойте под прохладной проточной водой, аккуратно перетирая пальцами, чтобы смыть сахарную пленку и возможные загрязнения.
-
После этого финики лучше обсушить бумажным полотенцем или оставить на решетке, чтобы лишняя влага испарилась.
-
При желании можно замочить фрукты в воде на 1–2 минуты, но не дольше. Иначе финики быстро впитают в себя воду и станут слишком мягкими. Хранить такие финики уже нельзя: в них быстро размножаются микроорганизмы.
Нужно ли мыть курагу, чернослив и цукаты
Сухофрукты и цукаты врач советует мыть так же тщательно, как и финики.
«Курагу, чернослив, инжир, яблоки и ананасы в сахарной глазури или просто сушеные фрукты часто обрабатывают для увеличения срока хранения. Их могут покрыть воском, обработать серой или другими консервантами. Смыв эти вещества, вы снизите нагрузку на печень и кишечник, особенно если часто едите сухофрукты», — советует Михаил Кутушов.
По словам эксперта, даже если продукты сертифицированы и считаются безопасными, остатки химических веществ и микроорганизмов лучше смывать, чтобы снизить любые токсикологические риски.
«Для детей, аллергиков и людей с чувствительной пищеварительной системой эта привычка особенно важна, — подчеркивает врач. — Когда вы моете сухофрукты, вы защищаете себя от ненужной химической и микробной нагрузки. При этом все полезные свойства фиников и других фруктов сохраняются».
