Салат из помидоров и огурцов уже можно считать классикой, его готовят практически в каждом доме в любое время года. Без овощей организму не обойтись, но вы можете легко прокачать любимое блюдо до нового уровня полезности.
Салат из свежих огурцов и помидоров появляется летом на каждом столе. Овощи в это время года свежие, ароматные и хрустящие, поэтому так и хочется есть их чаще.
Далеко не всем известно, что пользу этого блюда можно увеличить, добавив несколько простых ингредиентов. Они не только улучшат усвоение витаминов и обогатят рацион ценными микроэлементами, но и разнообразят вкус, говорит гастроэнтеролог Екатерина Кашух, врач-эксперт лаборатории «Гемотест».
Екатерина Кашух
Гастроэнтеролог, врач-эксперт лаборатории «Гемотест», к. м. н.
Как сделать салат из огурцов и помидоров вкуснее и полезнее
Гастроэнтеролог предлагает несколько вариантов, обязательно попробуйте каждый из них.
1. Заправка из нерафинированного растительного масла с лимонным соком
В свежих помидорах много витамина А, в зелени и огурцах — витамина К. Звучит полезно, но есть одна проблема: эти витамины жирорастворимые, без жиров они просто не усваиваются.
«Задачу можно решить, заправив салат нерафинированным растительным маслом — подсолнечным, оливковым, льняным, кунжутным. К маслу можно добавить лимонный сок. Они отлично сочетаются, к тому же лимон богат витамином С», — говорит Екатерина Кашух.
2. Семена или орехи
Добавьте в салат столовую ложку семян льна, чиа, подсолнечника или тыквы.
Семена — источник растительного белка, клетчатки, цинка и магния. Льняное семя особенно ценно из-за жирных кислот омега-3, которые снимают воспалительные процессы в организме и снижают уровень «плохого» холестерина.
Если не хотите есть семена, то самое время достать с полки орехи. Грецкие или кедровые орешки тоже содержат полезные вещества, и их тоже можно добавлять в салат — поможете сердцу, мозгу, иммунитету. Но нужно учитывать, что их калорийность выше, следовательно, салат получится сытнее, так что гарнира можно положить чуть меньше привычного.
3. Свежая зелень
Укроп, петрушка, кинза, базилик, зеленый лук, рукола — не просто украшение блюда, а ценный источник витаминов.
«В зелени содержится в разы больше витамина С, бета-каротина и фолиевой кислоты, чем в основе салата — огурцах и помидорах. Регулярное добавление различной зелени в блюда обогащает организм антиоксидантами, которые замедляют старение клеток и способствуют улучшению пищеварения», — объясняет Екатерина Кашух.
4. Авокадо или вареное яйцо
-
Авокадо — источник мононенасыщенных жиров, полезных для сердца и сосудов, а также калия.
-
Вареное яйцо добавляет высококачественный белок, холин и лецитин, поддерживающие работу печени и нервной системы.
Кроме того, авокадо и яйцо сделают салат гораздо более сытным, это будет уже не просто закуска или дополнение к основной еде, а полноценный прием пищи.
5. Специи
Можно сдобрить салат щепоткой перца, чесноком или имбирем.
«Черный перец способствует усвоению антиоксиданта ликопина, который содержится в помидорах. Небольшое количество чеснока или имбиря добавят блюду противовоспалительных свойств», — заключила врач.
Кстати, специи также помогают сделать вкус салата более насыщенным. Это отличное решение для тех, кто постоянно досаливает пищу, ведь избыток соли приносит организму только вред. Попробуйте добавить немного перца и чеснока — удивитесь, что вкус стал ярче без всяких других приправ.
