Чай кажется самым безопасным напитком. Многие пьют его при простуде, стрессе и просто за компанию. Но зачастую мы переусердствуем — например, пьем его слишком горячим или сладким. Разбираемся, какой чай действительно работает на организм, а какой может незаметно навредить.
Чай давно получил репутацию почти лекарственного напитка. Мы привыкли пить зеленый для здоровья сердца и сосудов, черный — для бодрости и утоления жажды, а травяной считаем самым полезным и успокаивающим. Но с точки зрения медицины все не так однозначно. Польза и вред (а его может быть совсем немало) зависят не только от сорта, но и от температуры, количества, состава и даже упаковки этого популярного напитка.
Самый полезный чай
Если опираться на данные исследований, лидером по пользе остается обычный несладкий черный или зеленый чай из Camellia sinensis. Именно его регулярное, но умеренное употребление связывают со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний, мягким противовоспалительным эффектом и более низкой смертностью.
Но есть несколько важных условий, которые позволяют чаю оставаться действительно полезным. Он должен быть листовым, без добавления сахара, а также теплым, но не горячим. Не менее важно и количество выпитого напитка. Норма составляет не более 2-3 кружек в день.
Важный нюанс: кофеин
О чае часто забывают как об источнике кофеина. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA) считает безопасной дозой до 400 мг кофеина в день для здоровых взрослых и не более 200 мг — для беременных женщин. Если вы страдаете от тревожности, бессонницы, учащенного сердцебиения или скачков давления, то наиболее полезным вариантом чая для вас станет некрепко заваренный и выпитый в первой половине дня напиток.
Самый вредный чай
Однозначного антилидера нет, но медики выделяют несколько видов чая, которые рекомендуется пить с особой осторожностью.
1. Обжигающе горячий чай
Это один из самых недооцененных рисков. Международное агентство по изучению рака (IARC) относит очень горячие напитки (t > 65 °C) к категории «вероятно канцерогенных» для пищевода. Причина проста: регулярные микротермические ожоги повреждают слизистую, делая ее уязвимой. И здесь не важно, что именно в кружке — зеленый чай, каркаде или ромашка, поскольку высокая температура сводит всю пользу любого из этих напитков к нулю.
Как снизить риск? Позвольте чаю постоять 3–5 минут после заваривания, чтобы он немного остыл.
2. Сладкий
Чай с сахаром, сиропами, шариками, молоком и другими добавками быстро превращается из полезного напитка в источник жидких калорий. Американская кардиологическая ассоциация предупреждает: регулярное употребление сладких напитков повышает риски возникновения и развития ожирения, диабета второго типа и сердечно-сосудистых заболеваний.
Бутылочный айс-ти, бабл-ти и чай с различными сладкими добавками — это всего лишь сахарная вода с ароматом чая, а не полезный напиток, который ко всему прочему лишь усиливает жажду.
3. Травяной чай с солодкой (лакрицей)
Травяные чаи принято считать абсолютно безопасными, но на самом деле, это не всегда так особенно если в составе есть солодка (лакрица). Дело в том, что главное активное вещество этого многолетнего травянистого растения семейства бобовых — глицирризин — может повышать артериальное давление, задерживать натрий и снижать уровень калия в крови. Это особенно опасно для людей с гипертонией, сердечными заболеваниями и для тех, кто принимает диуретики или препараты, влияющие на электролитный баланс.
4. Чай в пакетиках и пирамидках
Еще один скрытый риск — упаковка. Многие чайные пакетики запаиваются пластиком, а пирамидки и сеточки часто делают из полимеров (нейлон, PET, полипропилен). При заваривании в горячей воде такие материалы могут выделять микро- и наночастицы пластика, влияние которых на здоровье до конца до сих пор не изучено. Тем не менее одно уже известно точно: никакой пользы от них точно нет.
Более безопасный выбор: листовой чай или пакетики, которые складываются механически, без пластиковой спайки.
С медицинской точки зрения чай — это не однозначно полезный или вредный напиток сам по себе. Его влияние на организм определяют многие детали: температура, состав, количество и регулярность употребления. Теплый, несладкий, умеренно крепкий чай без лишних добавок действительно может быть частью здорового образа жизни, в то время как горячий, сладкий и содержащий в своем составе множество добавок легко превращается в фактор риска, о котором мы даже не задумываемся.
