Холецистит, дискинезия желчевыводящих путей, камни — все это распространенные болезни желчного пузыря. Врачи назначают не только терапию, но и специальную диету, чтобы сохранить орган. Как же питаться правильно?
Желчный пузырь — это маленький, но очень важный орган. Его основная функция заключается в накапливании желчи, которую вырабатывают клетки печени — гепатоциты. А желчь необходима для пищеварения, усвоения жиров и жирорастворимых витаминов, а также детоксикации организма.
Если с органом не все в порядке, появляются проблемы с пищеварением, тяжесть после еды, горький привкус во рту, отсутствие аппетита, отрыжка. Кажется, что в таком случае надо есть максимально «правильную» еду, отказавшись от жиров, ведь они только нагружают желчный пузырь.
Мария Лопатина
Гастроэнтеролог
«На приемах я часто слышу от пациентов, что у них после приема жирной пищи начинает болеть с правой стороны живота. Людям становится страшно, из-за этого они полностью убирают масла, орехи, молочные продукты. В результате чувствуют себя только хуже», — делится опытом Мария Лопатина.
Важно усвоить главное: жиры не враги желчному пузырю. Но их качество и количество действительно имеют значение. Давайте разбираться в этом вопросе подробнее.
Как только вы съедаете жирную пищу, желчный пузырь получает особый сигнал. Орган сокращается и выводит желчь — это помогает пище правильно перевариться. Если жиров слишком мало, пузырь сокращается хуже, из-за этого желчь застаивается, становится более густой. На этом фоне растут риски боли, тяжести, сладжа и образования камней.
Со схемой работы органа разобрались. Но так ли сильно ему вредит жирная пища? На самом деле проблема кроется не в самом жире, а в сочетании нескольких факторов:
-
желчь слишком густая, и сгустки перекрывают проток;
-
есть дискинезия, пузырь сокращается слишком резко или слишком слабо;
-
есть камни, а жирная пища вызывает слишком интенсивное сокращение.
Получается, что желчный пузырь могут перегружать лишь некоторые жиры. В списке — жирное мясо, фастфуд, копчености и колбасы, жирные сыры, сливки, мороженое и др. То есть те продукты, в которых много трансжиров, красителей, вкусовых добавок, растительного масла.
Совсем другое дело жиры, которые содержатся в оливковом масле, рыбе, орехах. В умеренных количествах они не навредят организму, а принесут лишь пользу.
Вот какие продукты можно есть, даже если у вас есть проблемы с желчным:
-
нерафинированное растительное масло (по одной чайной ложке в день);
-
рыба (легкоусвояемые жиры);
-
авокадо (мягкие растительные жиры);
-
орехи и семечки, по чуть-чуть и не на голодный желудок;
-
мягкие молочные продукты: творог, йогурт, кефир.
«Если боль или дискомфорт появляются через 20–40 минут после еды, объем жиров стоит уменьшить, но не убирать их полностью. В случае когда неприятные ощущения возникают именно после жареного, а не после масла или рыбы, проблему надо искать не в жирах», — говорит врач.
Важно: жиры нужно полностью исключить только при остром холецистите, желчной колике или обострении панкреатита. Делать это нужно не самостоятельно, а после рекомендации врача, ведь только специалист может поставить правильный диагноз.
В остальных случаях жиры нужны и важны. Ешьте их по чуть-чуть, старайтесь готовить правильно, например ту же рыбу лучше запекать, а не жарить, после еды старайтесь немного прогуляться. Все это поможет ЖКТ работать как надо, а вы не будете страдать от боли, вздутия и других неприятных ощущений.
