Есть пищевые правила, связанные с вероисповеданием. От вегетарианства индуизма до постного меню православной церкви — в этих системах есть и значимый оздоровительный смысл. Разбираемся, что значит халяльные продукты и почему их выбирают мусульмане.
Религиозные традиции издревле оказывали значительное влияние на питание людей. Например, правила в индуизме, с его многовековыми традициями вегетарианства, способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний и ожирения. В иудаизме существует строгий Кошерный закон, регламентирующий не только способы приготовления пищи, но и допустимые сочетания продуктов, что хорошо сказывается на пищеварении.
Христианство в период Великого поста предписывает воздержание от определенных продуктов, способствуя очищению организма. Все эти примеры демонстрируют взаимосвязь между религиозными практиками и здоровьем. Врач-эндокринолог, диетолог ОН КЛИНИК Евгения Байтурова рассказала, как халяль-питание влияет на организм в целом.
Евгения Байтурова
ведущий эндокринолог, диетолог ОН КЛИНИК в Москве
Что такое халяль-питание
Термин «халяль» означает «дозволенное» в исламе. Это система питания, основанная на религиозных предписаниях ислама, но полезная и понятная всем. Ее принципы — это запрет на употребление свинины, крови и продуктов, содержащих ее, а также животных, забитых не по определенным правилам (неритуальный забой). Кроме того, запрещаются алкогольные напитки и продукты, содержащие спирт.
Исторически халяль-питание возникло из необходимости обеспечения безопасности и чистоты пищи. Правила забоя животных, предписанные исламом, направлены на минимизацию страданий животного и обеспечение быстрого и полного удаления крови из туши, что предотвращает развитие бактерий и снижает риск пищевых отравлений.
Разрешены: говядина, баранина, птица, некоторые виды рыбы, фрукты, овощи, злаковые, молочные продукты (при условии, что животное питалось халяльной пищей), яйца, растительные масла.
Халяль-питание, полностью исключает: свинину, кровь, мясо животных, забитых не по халяльным правилам, алкоголь, продукты, содержащие спирт или свиные ингредиенты (например, желатин из свиной кожи).
Польза для всех
Хотя халяль-питание зародилось в рамках исламской религии, его принципы могут быть полезны для всех, кто стремится к здоровому образу жизни. Основные преимущества таких принципов питания:
-
Качество. Чтобы получить сертификат «халяль», продукты проходят строгий контроль на всех этапах производства, от выращивания до упаковки. Это гарантирует безопасность и отсутствие вредных добавок.
-
Снижение риска пищевых отравлений. Правила забоя животных и строгий контроль качества снижают риск заражения бактериями и паразитами.
-
Ограничение потребления вредных жиров. Запрет на свинину способствует снижению потребления насыщенных жиров, способных повысить риск заболеваний сердца и сосудов.
-
Увеличение потребления белка. Мясо, разрешенное в халяль-питании (говядина, баранина, птица) — ценный источник белка, а также ряда витаминов.
-
Богатый выбор продуктов. Халяль-диета включает в себя широкий спектр разрешенных продуктов, что позволяет составлять сбалансированные рационы, даже с учетом пищевых пристрастий, а также возможных аллергических реакций или непереносимости.
Как составить халяль-рацион
Составление не представляет сложности. Основа должна состоять из свежих фруктов, овощей, злаков, бобовых и нежирного белка. Главное — составлять меню из разнообразных продуктов, которые помогут обеспечить организм необходимыми нутриентами. Ограничьте потребление сладких напитков, жирной пищи и полуфабрикатов.
Придерживаться халяль-питания могут люди любой веры и национальности. Это не только религиозная, но и здоровая диета, позволяющая улучшить качество жизни. Многие ценят халяль-продукты за высокое качество, безопасность и отсутствие нежелательных добавок.
При соблюдении принципов халяль-питания можно добиться следующих результатов:
-
Снижение веса: ограничение потребления жирной пищи и сахара способствует похудению.
-
Улучшение пищеварения: свежие продукты и отказ от вредных добавок благоприятно влияют на работу желудочно-кишечного тракта.
-
Повышение энергии: сбалансированный рацион обеспечивает организм энергией.
-
Укрепление иммунитета: употребление свежих фруктов, овощей укрепляет иммунитет.
-
Снижение риска хронических заболеваний: ограничение потребления вредных жиров и сахара снижает риски заболеваний: сердца и сосудов, диабета и других.
Халяль-питание — это не просто религиозная диета. Его принципы, основанные на безопасности, применимы для всех, кто стремится к здоровью и долголетию. Исследуйте возможности халяль-питания, и вы откроете для себя новые вкусы и путь к лучшему самочувствию. Помните, что консультация с диетологом поможет составить индивидуальный план питания, учитывающий ваши особенности и потребности.
