Среди продуктов диетического питания для похудения сельдерей занимает особое почетное место. Все дело в том, что калорийность этого растения настолько низкая (13 ккал/100 г), что она не покрывает даже энергозатраты организма на усвоение самого продукта. Но это не значит, что этот продукт – пустышка.
Сельдерей содержит на удивление много полезных веществ. Эти же вещества, только в более доступной и быстро усваиваемой форме содержит свежий сок сельдерея и польза этого продукта затмевает многие традиционные продукты здорового питания. Поговорим об этом подробнее.
Прежде всего, сразу определимся, о каком соке идет речь, чтобы ни у кого не возникало замешательства. Дело в том, что сельдерей – это не одно растение. Есть несколько разновидностей, относящихся к роду под названием сельдерей: корневой, листовой и черешковый. Все они употребляются в пищу, из стеблей и корня каждой разновидности можно приготовить полезный сок. Полезные свойства соков из корневого, листового и черешкового сельдерея приблизительно одинаковы.
Чем полезен сок сельдерея?
Сельдерей содержит поистине феноменальное количество витамина А и бета-каротина: до 90% дневной нормы для взрослого человека. Очень много также витамина С: 42,2% нормы. Есть витамины группы В, витамин Е и РР, а из минералов (в порядке убывания содержания) – калий, натрий, магний, фосфор, кальций и железо.
Особенно ценно то, что такие минералы как натрий и кальций находятся в том самом правильном соотношении, которое способствует растворению солевых отложений в суставах и на стенках сосудов.
Поэтому, если регулярно пить сельдереевый сок, он нейтрализует последствия неправильного питания, снижает повышенное давление и даже способствует усилению половой функции у мужчин, которая тоже часто страдает именно из-за проблем с сосудами. Кроме того, улучшается состояние кожи и цвет лица, происходит общее оздоровление организма.
Еще одно замечательное действие сельдереевого сока – это очищение организма от всевозможных токсинов благодаря его высокой биологической активности. Он также обладает легким мочегонным действием, нормализует водно-солевой обмен и выводит излишки жидкости из организма, благодаря чему исчезают отеки.
Эфирные масла, придающие сельдерею и в особенности его корню характерный аромат, снимают нервное напряжение, уменьшают количество кортизола – гормона стресса. Несколько ложек сока перед ужином избавят от бессонницы.
Но наиболее замечательные результаты дает свежевыжатый сок из сельдерея для борьбы с ожирением. Он содержит ферменты, помогающие расщеплению жиров. Вообще это растение, как мы уже отмечали, обладает уникальным свойством «отрицательной калорийности»: на его переваривание уходит больше калорий, чем в нем содержится. То есть фактически, включение его в состав блюд забирает из них калории, даже если всех остальных продуктов вы съедите столько же.
Сельдереевая диета для похудения, которая состоит в том, чтобы как можно больше употреблять салатов из свежих овощей с сельдереем, а также добавлять его в первые и вторые блюда, заслужила самые восторженные отзывы.
Это объясняется еще и тем, что она не накладывает особо строгих ограничений на употребление привычных блюд (за исключением ну совсем уж неполезных). Ну и конечно же такая диета, в отличие от многих других, никогда не сопровождается угнетенным душевным состоянием, ведь сельдерей – отличный антидепрессант.
[ad id=»1479″ class=»post-center»]
Лечение соком сельдерея
Помимо общего оздоровительного действия на организм любого относительно здорового человека, сок сельдерея имеет применение в лечении некоторых заболеваний.
Он является антиаллергическим средством, которое можно применять при крапивнице в виде примочек.
Он оказывает противовоспалительное и жаропонижающее действие при лихорадке.
Длительный курс лечения соком из корнеплодов сельдерея корневого помогает растворить камни в почках (при этом для безопасного выведения образовавшегося песка необходимо употреблять большое количество воды).
Его рекомендуют при гипертонии для снижения артериального давления (в этом случае его принимают курсами по одной неделе с трехнедельными перерывами).
При повышенной кислотности он также помогает улучшить состояние.
Сельдерей применяют при лечении заболеваний суставов, связанных с нарушением обменных процессов. На ранних стадиях любой дискомфорт в суставах (ощущение «скрипа», снижение подвижности или гибкости, боли) лечатся приемом сельдереевого сока или настоя.
Важно правильно принимать сок сельдерея и польза от него будет наибольшей, хороший лечебный эффект достигается если пить его небольшими дозами в течение дня, буквально по 2-3 ложки, за полчаса до каждого приема пищи. Общее количество сока на день – около 100 мл.
Можно принимать его в чистом виде, а можно добавлять в другие свежевыжатые овощные или фруктовые соки. Так, при нервных расстройствах рекомендуется принимать смесь морковного и сельдереевого соков, при заболеваниях почек или лихорадке – сельдерей с петрушкой, для стимуляции пищеварения – яблочный с добавлением сельдерея.
Главное условие – все соки должны быть свежевыжатыми. Несмотря на то, что на каждый прием нужно совсем небольшое количество сока, готовить его впрок не рекомендуется.
Как сделать сок из сельдерея?
Приготовление сока из корня сельдерея не составит особого труда. Можно использовать обычную универсальную соковыжималку, но это если вы хотите приготовить сок на всю семью. Потому что учитывая, что на один прием для одного человека требуется очень маленькое количество сока, намного практичнее измельчать кусочек корнеплода на терке и отжимать через марлю.
Выжимать сок из стеблей немного сложнее, потому что на терке они трутся крайне неохотно, и обычная соковыжималка с ними тоже плохо справляется. Тут проще воспользоваться мясорубкой, а после нее уже отжимать сок через марлю.
Можно использовать и другой рецепт. Взять столовую ложку измельченного сельдерея, залить двумя стаканами холодной кипяченой воды и настаивать 4 часа. Затем процедить и принимать полученный настой три раза в день, треть стакана за полчаса до еды. Это средство эффективно при заболеваниях суставах, ревматических болях, подагре.
Имеет ли сок сельдерея противопоказания?
Свежевыжатый сок из корня и стеблей этого растения не рекомендуют принимать при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, хотя отвар при этих заболеваниях напротив, оказывает положительное действие.
В третьем триместре беременности сельдерей в любом виде, в том числе его сок, в пищу не употребляются, так как он создает повышенную нагрузку на почки и может принести вред здоровью будущей мамы. Ведь почки у беременных и так работают в режиме «чрезвычайного положения».
[mom_video type=»youtube» id=»Pvi-t3tgYHs» width=»750″ height=»422″]
