Это блюдо знакомо каждому — простота приготовления и приятный вкус делают его любимым как у взрослых, так и у детей. Однако, насколько оно полезно и кому действительно подходит?
Картофельное пюре с курицей — это вкусное и питательное блюдо, но его следует употреблять с учетом индивидуальных особенностей организма. Правильный выбор продуктов, умеренность и балансированный подход — залог пользы и удовольствия от приема пищи.
При наличии хронических заболеваний обязательно проконсультируйтесь с врачом. Давайте разберем рецепт подробнее, учитывая пользу и вред каждого ингредиента совместно с диетологом Еленой Парецкой.
Елена Парецкая
врач аллерголог-иммунолог, педиатр, патофизиолог, диетолог, нутрициолог
Картофель — основа нашего блюда. Этот овощ — богатый источник сложных углеводов, обеспечивающих энергию. Он содержит витамин С, калий, витамин В6 и клетчатку (особенно в кожуре). Однако, в картофеле также присутствует крахмал, который может повышать уровень глюкозы в крови. Поэтому людям с диабетом или непереносимостью глюкозы следует употреблять его с осторожностью и в ограниченных количествах. Для пюре лучше выбирать картофель средней плотности, такой как «Симфония» или «Розара».
Куриная грудка — отличный источник белка, необходимого для построения и восстановления тканей, диетическое мясо с низким содержанием жира. Она богата витаминами группы В, ниацином, фосфором и селеном. Важно выбирать качественное мясо от проверенных поставщиков, чтобы избежать заражения сальмонеллой или другими бактериями. Для этого необходимо тщательно мыть руки и разделочную доску после работы с сырым мясом.
Молоко добавляет пюре нежность и обеспечивает кремообразную консистенцию. Молоко — источник кальция, необходимого для здоровья костей и зубов. Однако, людям с непереносимостью лактозы следует выбирать альтернативные варианты, такие как миндальное, соевое или кокосовое молоко. Также следует помнить о высокой калорийности цельного молока. Для более диетического варианта можно использовать обезжиренное молоко или воду.
Сливочное масло придает пюре насыщенный вкус и делает его более нежным. Сливочное масло — источник жиров, в том числе насыщенных, которые в больших количествах могут негативно влиять на уровень холестерина. Для снижения калорийности блюда можно уменьшить количество масла или вовсе исключить его.
Соль и перец подчеркивают вкус блюда. Следует помнить об умеренном употреблении соли, избыток которой может привести к задержке жидкости в организме и повышению артериального давления.
Картофельное пюре с курицей5,0
Приготовить его совсем несложно
Время приготовления40 мин.Рецепт на4 персоныКухняЕвропейскаяТип блюдаОсновные блюдаИнгредиенты
картофель
500 г
грудка куриная
300 г
молоко 1,5 %
100 мл
масло сливочное
20 г
соль крупная
по вкусу
перец белый молотый
по вкусуСпособ приготовления1
Картофель очистить, вымыть и отварить до готовности в подсоленной воде.
2
Куриную грудку отварить или запечь до готовности. Разделить на волокна.
3
Готовый картофель размять толкушкой до однородной массы.
4
Добавить теплое молоко и сливочное масло, хорошо перемешать.
5
Добавить подготовленную курицу. Посолить и поперчить по вкусу.
Оцените рецепт:
Польза и вред
Несомненными плюсами этого рецепта будут:
-
Высокое содержание белка (из курицы) и сложных углеводов (из картофеля).
-
Наличие витаминов и минералов.
-
Простота и быстрота приготовления.
-
Сытное и питательное блюдо.
Среди негативных моментов стоит выделить:
-
Высокое содержание крахмала (картофель) может привести к повышению уровня глюкозы в крови у людей с диабетом.
-
Высокое содержание жиров (сливочное масло) может негативно повлиять на уровень холестерина.
-
Избыток соли может привести к задержке жидкости и повышению артериального давления.
-
Возможна индивидуальная непереносимость компонентов блюда (лактоза, глютен).
Кому можно и нельзя
Блюдо пойдет на пользу здоровым людям с нормальным уровнем холестерина и глюкозы в крови, детям (в умеренных количествах) и людям, ведущим активный образ жизни и нуждающимся в дополнительной энергии.
Нельзя (или следует ограничить):
-
Пациентам с диабетом.
-
Людям с непереносимостью лактозы.
-
пожилым с высоким уровнем холестерина.
-
Людям с заболеваниями почек (из-за высокого содержания калия).
-
При соблюдении низкокалорийной диеты.
