Есть мнение, что одни продукты считаются эффективными для разжижения крови, а другие, наоборот, повышают ее вязкость. Но насколько правдивы эти утверждения?
Система свертывания крови — одна из самых сложных в организме человека. На слуху у многих утверждения, популярные в народе, что некоторые продукты питания влияют на риски образования тромбов и кровотечений, выражаясь простым языком — разжижают или сгущают кровь. Так ли это на самом деле, объяснил Олег Кузнецов, врач-гематолог, терапевт высшей категории клиники «АБИА».
Олег Кузнецов
Гематолог, терапевт высшей категории
Как работает система свертывания крови
Система гемостаза в организме человека — это сложнейший механизм, который обеспечивает остановку кровотечения при повреждениях и профилактику кровоточивости в физиологических условиях.
К механизмам (звеньям) этой системы относятся клетки крови (тромбоциты), сосуды и коагуляционное звено (вещества, которые обеспечивают свертывание крови, физиологические антикоагулянты, которые поддерживают кровь в жидком состоянии и препятствуют тромбообразованию, и др). Соответственно, нарушение работы одного или нескольких звеньев этой системы может вызывать последствия, порой угрожающие жизни и здоровью человека.
Что влияет на свертываемость крови
Оказывать влияние на систему свертывания крови могут многочисленные внешние факторы. Это различные заболевания (инфекционные, воспалительные, аутоиммунные, генетические нарушения, онкология и ряд других), а также беременность.
К внешним факторам относятся операции, применение лекарств (гормональная терапия, химиотерапия и ряд других), длительные перелеты, иммобилизация после травм и операций.
Продукты: правда и миф
Что касается продуктов, то в некоторых и правда есть определенные химические вещества, которые могут оказывать косвенное влияние на систему свертывания крови.
Ананас против тромбов
В составе ананаса, особенно в его стебле, присутствует вещество бромелайн, которое оказывает антиагрегантное действие (разжижает кровь) путем изменения метаболизма арахидоновой кислоты. Поэтому препараты, влияющие на кровь, нельзя сочетать с ананасом или его соком.
Имбирь, ягоды и зеленый чай
В составе некоторых продуктов присутствует салицилат, например в имбире. Его синтетический аналог — всем известная ацетилсалициловая кислота (аспирин), влияющая на разжижение крови.
Есть продукты, в которых содержатся флавоноиды. Они оказывают антиоксидантное действие, снижают свертываемость крови, уменьшают ломкость и проницаемость капилляров, улучшают обменные процессы. Это:
-
ягоды (черника, малина, смородина);
-
цитрусовые (апельсины, грейпфруты);
-
овощи (лук, шпинат, капуста, чеснок);
-
напитки (зеленый чай, какао);
-
бобовые (соя);
-
гречка.
Витамин Е
Такие продукты, как растительные масла, орехи, семена, зелень свеклы, листовая капуста, шпинат, тыква, красный болгарский перец, спаржа, манго, авокадо содержат в себе витамин Е, который относят к естественным антикоагулянтам, разжижающим кровь.
При этом избыточное потребление добавок, комплексов, содержащих витамин Е, повышает риск развития кровотечения. Одновременное применение витамина Е в дозе более 400 мг в сутки с антикоагулянтами (производными кумарина и индандиона) повышает риск развития гипопротромбинемии и кровотечений.
Корица и кумарин
Всем известная специя под названием корица (кассия) содержит химическое вещество кумарин. Кумарин и его производные относятся к антагонистам витамина К, которые блокируют в печени синтез витамин-К-зависимых факторов свертывания крови. За счет этого в медицине кумарин используется в качестве антикоагулянта непрямого действия.
Чеснок как природный антитромботик
Другой распространенный продукт, который повсеместно используется в кулинарии, — это чеснок. Биологически активные вещества, входящие в его состав, а также аллицин, который образуется при механическом разрушении (измельчении) сырого чеснока и разрушается при термической обработке, способны оказывать антитромботическое действие.
Почему нельзя лечиться едой
У многих возникает резонный вопрос: почему тогда нельзя использовать различные продукты питания и самому себе регулировать гемостаз? Любое воздействие на организм, в том числе влияющее на систему свертывания крови, должно быть только по назначению лечащего врача и по медицинским показаниям. Занимаются такими вопросами в том числе врачи-гематологи.
Если у пациента есть хронические заболевания, если предстоит оперативное лечение или обращается на прием женщина во время беременности, то задача врача во всех случаях — оценить как риски тромбообразования, так и риски развития кровотечений.
Для этого врачу необходимо изучить анамнез пациента, предоставленные данные лабораторных исследований, назначить при необходимости дополнительные анализы крови, и после этого для коррекции или профилактики тех или иных нарушений свертывания крови будут использоваться лекарственные средства, а не продукты питания.
