Овсянка — классика здорового питания и один из самых популярных продуктов среди людей, заботящихся о своей фигуре и здоровье. Этот продукт советуют включать в рацион специалисты по всему миру. Но есть подвох.
Есть мнение, что овсянка может «обманывать» диету, замедляя снижение веса или даже мешая ему. Подробнее поговорим о том, почему складываются такое представление об овсянке и есть ли в этом правда, с нутрициологом Натальей Чаевской.
Наталья Чаевская
Нутрициолог, фельдшер
Чем полезна
В зависимости от обработки овсяные хлопья могут быть нескольких видов: цельнозерновые, хлопья быстрого приготовления, а также овсяные отруби.
В овсянке много полезной клетчатки, как растворимой, так и нерастворимой. Она улучшает пищеварение, снижает уровень холестерина, помогает контролировать аппетит. Также овсянка является источником растительного белка, сложных углеводов, магния, железа, витаминов группы В и цинка.
Для стройности и здоровья овсянку выбирают неслучайно: она сочетает в себе множество полезных свойств.
-
Сохраняет чувство сытости долгое время. Благодаря медленному усвоению углеводов и большому количеству клетчатки чувство насыщения длится несколько часов, что снижает риск переедания.
-
Помогает контролировать уровень сахара в крови. Медленные углеводы, из которых состоит овсянка, плавно повышают уровень глюкозы в крови.
-
Снижает уровень холестерина. Растворимая клетчатка связывается с холестерином и способствует его выведению из организма, тем самым снижая уровень «плохого» холестерина.
-
Поддерживает обмен веществ и работу пищеварительной системы. Клетчатка положительно влияет на микрофлору кишечника, стимулирует моторику и помогает усвоению веществ.
-
Невысокая калорийность. При приготовлении на воде и без добавления сахара овсянка имеет невысокую калорийность, что делает ее отличным продуктом для здорового питания и снижения веса.
Как овсянка «обманывает» диету
1. Неправильное приготовление
Овсянку часто варят на молоке, с сахаром, сливочным маслом, фруктовыми сиропами, молочным шоколадом или сухофруктами в большом количестве. Хоть эти ингредиенты и придают блюду приятный вкус, они значительно увеличивают общую калорийность. В итоге овсянка перестает быть полезным и низкокалорийным блюдом, а становится десертом с большим количеством простых сахаров и жиров. В таких случаях организм может быть перегружен энергией, которую не получается потратить, и диета не работает.
2. Использование быстрых хлопьев
Хлопья быстрого приготовления проходят дополнительную термическую обработку и расплющиваются очень тонко, что значительно увеличивает скорость их усвоения организмом. Это повышает гликемический индекс блюда — показатель скорости поднятия уровня сахара в крови. Резкие скачки сахара провоцируют выброс инсулина, который способствует отложению жира и вызывает частое чувство голода.
3. Негативное отношение
В последние годы популярны низкоуглеводные диеты, в которых рекомендуется ограничивать потребление любых углеводов, несмотря на их вид и качество. В таких диетах овсянка автоматически воспринимается негативно.
К тому же овес содержит глютеноподобные белки, которые часто воспринимаются как потенциально вредный компонент. Но только у людей, имеющих целиакию или чувствительность к глютену, овсянка может вызвать неприятные реакции.
4. Переедание из-за ложного чувства безопасности
Многим кажется, что овсянка «легкая» и безопасная, поэтому порции получаются большими без учета калорийности, и большая тарелка овсянки даже с самыми полезными добавками превращается в углеводную «бомбу», даже если кажется, что это простой полезный завтрак.
5. Отсутствие баланса в рационе
Иногда овсянка воспринимается как волшебный продукт — достаточно включить ее в рацион, и вес начнет снижаться. Но если рацион не сбалансирован, только овсянка не сможет решить ни одну проблему.
6. Поздний прием
Если овсянку есть в больших количествах поздно вечером или перед сном, это тоже может негативно повлиять на желаемый результат. Вечерние приемы пищи с углеводами требуют больше энергии на переработку и усваиваются не так, как утром при высокой активности организма.
7. Готовые завтраки и добавки
На полках магазинов масса овсяных продуктов — от батончиков до готовых завтраков. Многие из таких продуктов содержат скрытый сахар, искусственные ароматизаторы, консерванты, которые увеличивают калорийность и ускоряют усвоение продукта.
Правильный подход
Чтобы овсянка принесла максимальную пользу и не «обманула» диету, важно учитывать несколько правил.
-
Стоит отдавать предпочтение цельнозерновой овсянке с чистым составом, без добавления сахара и консервантов.
-
Лучше варить овсянку на воде или растительном молоке, не добавляя сахар или сливочное масло в большом количестве.
-
Несмотря на пользу, важно обращать внимание на размер порции: 40-50 г сухой крупы — идеально для одного приема.
Таким образом, овсянка может «обманывать» диеты только при неправильном использовании. Если подходить с умом к ее употреблению, то она насытит организм многими полезными веществами и на долгое время подарит чувство сытости, что делает ее отличным помощником на пути к стройности и здоровью.
