Овсяную кашу традиционно едят на завтрак, но что случится, если питаться исключительно этой крупой? Оказывается, эффект будет очень неожиданным, а последствия сохранятся несколько недель.
Овсянка отлично насыщает, помогает избавляться от лишнего веса, позитивно влияет на работу сердца и желудочно-кишечного тракта. Важно, чтобы крупа была не из пакетиков, а полноценной варки — минимум 20 минут. Только такая каша приносит пользу, так как вы едите цельное зерно.
Но что будет, если есть на завтрак, обед и ужин только овсянку? В долгосрочной перспективе так делать не стоит, потому что рацион должен быть разнообразным. Ученые из Боннского университета в Германии решили устроить мини-эксперимент, который длился всего двое суток.
Основная цель эксперимента — выяснить, как такая диета повлияет на обмен веществ, уровень сахара и холестерина в крови. Науке уже давно известно, что овес полезен для обменных процессов, эндокринной и других систем.
«Сегодня для лечения пациентов с диабетом доступны эффективные лекарственные препараты. Но как помочь своему организму без таблеток? Это мы как раз и хотели выяснить», — объясняет Мари-Кристин Симон, младший профессор Института диетологии и пищевых наук Боннского университета.
Хотя испытуемые в текущем исследовании не страдали диабетом, у них был метаболический синдром, который связан с повышенным риском развития диабета. Всего в эксперименте приняли участие 32 человека. У всех мужчин и женщин был лишний вес, проблемы с давлением, уровнем сахара в крови и липидным обменом.
Каждый день участники съедали по 300 граммов овсянки, сваренной на воде. Чтобы разнообразить вкус завтраков и ужинов, ученые разрешали добавить в кашу немного фруктов или овощей. Однако сахар, соль, другие специи и продукты были под запретом.
В контрольную группу вошли участники, которые также придерживались низкокалорийной диеты, но в их рационе не было овсянки.
Обе группы получили пользу от изменения рациона. Однако эффект был гораздо более выраженным у участников, которые ели исключительно овсянку. Всего за два дня у них понизились уровни сахара и холестерина в крови, а также улучшилась работа кишечника.
«У людей из основной группы уровень „плохого“ холестерина снизился на 10%. Они также в среднем потеряли два килограмма, и их артериальное давление тоже снизилось», — делятся результатами исследователи.
Еще один вывод ученых: употребление овсянки увеличивает количество полезных бактерий в кишечнике и позитивно влияет на их работу. Рацион заставил кишечный микробиом выделять больше феруловой кислоты, которая ускоряет метаболизм холестерина. В то же время другие микроорганизмы благодаря овсянке избавлялись от аминокислоты гистидина. В организме она превращается в молекулу, которая способствует развитию резистентности к инсулину, что может стать причиной сахарного диабета.
Вывод можно сделать следующий: овсянка полезна, но всегда стоит помнить о мере. Эксперты проводили аналогичный эксперимент, в котором люди ели овсянку раз в день шесть недель — эффект уже не был таким выраженным. Поэтому старайтесь, чтобы каша была в вашем рационе 3-4 раза в неделю. Овсянка станет отличным завтраком, но также чередуйте в первый прием пищи омлеты, цельнозерновые тосты, овощи, зелень, рыбу и птицу.
