Вода может испортиться, как и любой другой пищевой продукт. Как меняется ее состав на солнце? И чем опасна такая вода? Рассказывает врач.
Большая ошибка — взять с собой на пляж воду в пластиковой бутылке и оставить ее на солнце. И уж тем более не стоит покупать воду у уличных торговцев — неизвестно, сколько она простояла на жаре, прежде чем ее поставили в холодильник.
О том, что происходит с питьевой водой на солнце и как меняется ее состав, рассказывает врач.
Рустем Садыков
врач-диетолог, гастроэнтеролог, к.м.н., клинический фармаколог, руководитель компании AlfaBiom
«Любая вода подвержена воздействию внешних факторов, будь то бутилированная или добытая прямо из скважины, — говорит гастроэнтеролог Рустем Садыков. — Ультрафиолетовое излучение может изменить состав воды и сделать ее непригодной для употребления».
Под воздействием солнечных лучей в воде быстро размножаются бактерии, меняется ее запах и вкус. Особенно быстро эти процессы происходят в прозрачных пластиковых бутылках.
Испортиться на солнце может даже вода, разлитая на производстве с соблюдением всех санитарных норм. А если вы сами наливаете в прозрачную бутылку воду из фильтра, нужно быть особенно осторожными.
«Воздействие солнечного света на бутилированную воду приводит к выщелачиванию тяжелых металлов в воду, тем самым ухудшая ее качество», — говорится в исследовании, опубликованном в журнале Food and Chemical Toxicology.
Авторы работы изучили состав воды в пластиковых бутылках, которые хранили на солнце при температуре 26-30°C.
«Оценка риска для здоровья всех марок бутилированной воды выявила возможную токсичность хрома, кадмия, свинца, мышьяка и никеля. Канцерогенный риск хрома, мышьяка и никеля указывает на потенциальный рак», — пришли к выводу ученые.
Микробиологические параметры воды, оставленной на солнце, также не соответствовали нормам. Кроме того, исследование показало, что под воздействием высоких температур пластиковые бутылки подвержены разложению, а значит, частички пластика попадают в воду.
«Чтобы обеспечить здоровье населения, следует избегать воздействия солнечного света на бутилированную воду», — говорят авторы исследования.
Чтобы не отравиться водой, Рустем Садыков советует выбирать правильную тару — непрозрачные бутылки или специальные термосы. Не стоит использовать многоразовые бутылки, которые невозможно тщательно вымыть и продезинфицировать.
Сколько можно хранить воду на солнце
«Не оставляйте воду в пластиковой бутылке на солнце более чем на 2-3 часа, — говорит гастроэнтеролог. — Лучше положите ее в прохладное место, например, в холодильник. А на пикнике держите воду в термосумке или в переносном холодильнике, где она останется свежей».
Проверяйте качество воды, даже если только что купили ее в магазине. Вот на что советует обращать внимание врач.
-
Внешний вид бутылки. На ней не должно быть трещин, повреждений или вмятин. Исследования говорят, что даже из-за простого сминания бутылки в воду попадает микропластик.
-
Запах. Понюхайте воду — посторонних запахов быть не должно.
-
Прозрачность. Не берите воду, если видите осадок, хлопья или мутный оттенок.
-
Вкус. Попробуйте на вкус. Если вода имеет неприятный привкус, горчит или кислит, значит, испортилась.
Как понять, что отравился водой
«При отравлении испорченной водой может начаться тошнота и рвота, диарея, головные боли, общая слабость и интоксикация. С таким состоянием немедленно обращайтесь к врачу. Особенно, если отравился ребенок или пожилой человек», — советует Рустем Садыков.
