Редьку считают натуральным антибиотиком и первым средством при простуде, но есть те, кто боится съесть даже маленький ее кусочек из-за резкого вкуса и тяжести в желудке. Об овоще рассказала нутрициолог.
Действительно ли острый вкус редьки способен влиять на состояние горла и почему она не для людей с больным желудком, «Доктору Питеру» рассказала нутрициолог, фельдшер-акушер Наталья Чаевская.
Наталья Чаевская
Нутрициолог, фельдшер
«Пробивает» нос и горло
Главная особенность редьки — ее резкий вкус и характерная жгучесть. Все дело в природных соединениях — горчичных маслах и серосодержащих веществах, которые растение вырабатывает как естественную защиту от бактерий, грибков и вредителей.
Именно эти вещества создают ощущение остроты, раздражают рецепторы, вызывают характерное пощипывание в носу и горле, усиливают слюноотделение и стимулируют выработку пищеварительных соков. По сути, резкий вкус редьки — это не случайность, а часть ее природной химической защиты.
Многие замечали: после редьки становится легче дышать, уменьшается ощущение заложенности и появляется чувство, будто горло прочистилось. Это объясняется несколькими механизмами.
-
Острые соединения раздражают слизистые и усиливают кровообращение.
-
Редька стимулирует выделение слизи и секрета в верхних дыхательных путях. Из-за этого слизь становится менее густой, появляется ощущение очищения, а также временно уменьшается заложенность. Именно поэтому редьку традиционно использовали при простуде, насморке, ощущении «забитого» горла и влажном кашле.
Может ли редька убивать бактерии
Некоторые вещества в редьке действительно создают менее комфортную среду для ряда микроорганизмов. Особенно это касается серосодержащих соединений и эфирных компонентов. Но важно понимать: редька — не антибиотик и не лечение инфекции, она не убивает все бактерии и не заменяет медицинскую помощь.
Однако ее острые вещества действительно могут создавать менее комфортную среду для некоторых микроорганизмов, стимулировать местное кровообращение, усиливать выделение слизи, а также временно уменьшать ощущение заложенности и дискомфорта в горле. Именно поэтому субъективно человеку может становиться легче.
Редька с медом: в чем секрет
Редька с медом — сочетание, известное многим поколениям. С одной стороны, редька стимулирует слизистые, усиливает выделение секрета, создает ощущение прочищения. С другой — мед смягчает вкус, уменьшает раздражение и в целом делает эту смесь более комфортной для раздраженного горла.
Но здесь важно помнить: если кашель сохраняется долго или сопровождается температурой и ухудшением состояния, домашние средства не заменяют полноценного лечения.
Осторожно, изжога!
Те самые вещества, которые создают ощущение прочищения, одновременно довольно агрессивно воздействуют на слизистую пищеварительной системы. Редька стимулирует выделение желудочного сока, усиливает раздражение слизистой, может провоцировать спазм и дискомфорт и может усиливать чувствительность слизистой желудка.
Именно поэтому после употребления редьки некоторые сталкиваются со жжением, тяжестью, болью в желудке, вздутием и изжогой. Особенно часто эти жалобы появляются, если есть редьку натощак, в больших количествах и при уже имеющихся заболеваниях пищеварительной системы.
При гастрите, повышенной чувствительности слизистой желудка, рефлюксе или язвенной болезни острые компоненты редьки могут усиливать раздражение. Из-за этого усиливается жжение, появляется дискомфорт, может нарастать изжога и повышается чувствительность желудка.
Особенно тяжело некоторые переносят черную редьку, редьку натощак и сочетание редьки с острой пищей. Поэтому популярный совет есть редьку для иммунитета подходит далеко не всем.
Полезно не всем
Несмотря на репутацию полезного овоща, редька содержит достаточно грубые растительные волокна и активные соединения, которые могут раздражать кишечник. Особенно это касается людей с синдромом раздраженного кишечника, чувствительным пищеварением, склонностью к спазмам, повышенным газообразованием. Именно поэтому после большого салата с редькой живот иногда реагирует не легкостью, а вздутием и урчанием.
Кстати, некоторые варианты употребления редьки обычно переносятся легче. Например, небольшое количество в салате, сочетание с растительными маслами, комбинация с более нейтральными овощами, термическая обработка. А вот редька натощак, сок редьки, большие порции сырого овоща чаще вызывают раздражение.
Особенно осторожными с редькой стоит быть при рефлюксе, повышенной кислотности желудка, склонности к спазмам и вздутию. Кроме того, большие порции редьки могут усиливать раздражение слизистых даже у людей без хронических заболеваний пищеварительной системы.
