Зеленый порошок моринги — продукт, который все чаще фигурирует в категории «здоровое питание». Его добавляют в смузи, каши и напитки. Ему приписывают способность поддерживать иммунитет, контролировать сахар в крови, снижать воспаление и восполнять дефицит витаминов и минералов. Но так ли это?
Что на самом деле представляет собой моринга, какие вещества она содержит и можно ли считать ее безопасным суперфудом? Разберемся, чем полезны листья моринги, кому они могут не подойти и как правильно включать этот продукт в рацион. Поможет в этом «Доктору Питеру» Елена Желянина — биотехнолог, эксперт по питанию и активному долголетию, блогер.
Елена Желянина
Биотехнолог, эксперт по питанию и активному долголетию
Что такое моринга
Моринга (Moringa oleifera) — дерево родом из Индии, которое сегодня выращивают во многих тропических и субтропических регионах. В аюрведической традиции морингу используют уже тысячи лет. Листья и стручки традиционно употребляли в пищу, а различные части растения применяли в лечебных целях. Сегодня древний продукт получил новую жизнь — листья сушат, превращают в порошок и продают как современный суперфуд.
Порошок моринги получают из высушенных листьев. Это не экзотическая таблетка и не лекарство, а концентрированный растительный продукт, который можно использовать как добавку к обычной еде. Но стоит помнить: при высушивании питательные вещества становятся более концентрированными по отношению к весу продукта. Поэтому сравнивать свежие листья и порошок «ложка к ложке» некорректно.
Что в ней ценного
Главное преимущество моринги — ее питательный состав. В листьях присутствуют белок, пищевые волокна, кальций, магний, калий, железо, каротиноиды, витамин Е и другие биологически активные соединения. В порошке содержание отдельных нутриентов на 100 г действительно может быть достаточно высоким.
Отдельный интерес представляют полифенолы, флавоноиды, каротиноиды и глюкозинолаты. Эти вещества обладают антиоксидантной активностью и изучаются с точки зрения их влияния на обмен веществ и воспалительные процессы.
Но здесь важно не перепутать две вещи: наличие полезных соединений в растении и доказанный лечебный эффект у человека. На данный момент данных о биодоступности многих соединений и их реальном влиянии на здоровье человека недостаточно.
Моринга и сахар в крови
В связи с тем, что количество людей с диабетом и другими метаболическими нарушениями растет, моринга выглядит привлекательно из-за потенциального влияния на уровень глюкозы в крови. Исследования действительно показывают возможное гипогликемическое действие листьев и влияние на показатели углеводного обмена. Но это не лекарство, которое лечит инсулинорезистентность или сахарный диабет.
Поскольку моринга может влиять на углеводный обмен, особенно осторожными с этим суперфудом должны быть люди, которые принимают сахароснижающие препараты. Сочетание нескольких средств, влияющих на один показатель, теоретически может усилить эффект терапии.
А что с железом и анемией?
Моринга — не равнозначная замена лекарственной терапии при диагностированной анемии, несмотря на содержание железа — около 28 мг на 100 г порошка. Количество железа в реальной порции, которую съедает человек, значительно меньше, а его усвоение зависит от множества факторов.
Поэтому моринга может быть дополнительным источником нутриентов в рационе, но использовать ее для лечения железодефицита вместо назначенной терапии не стоит.
Антиоксидантная защита — да, чудо-детокс — нет
Моринга — источник антиоксидантов, обогащает рацион полифенолами и другими фитосоединениями. Но это не специальный зеленый порошок, без которого организм не сможет вывести токсины. Основную работу по обезвреживанию и выведению ненужных веществ выполняют печень, почки, кишечник и легкие. Поэтому включать морингу в рацион как питательный растительный продукт можно, но использовать ее как волшебное средство очищения организма — нет.
Может ли моринга навредить
Листья моринги в пищевых количествах обычно считаются относительно безопасными, однако данных о длительном употреблении высоких доз пока недостаточно. Отдельный вопрос — содержание антинутриентов. Моринга содержит фитаты, танины, сапонины и оксалаты. В обычных количествах они не считаются токсичными, но при чрезмерном употреблении некоторые из них могут влиять на усвоение минералов, включая железо, цинк, кальций и магний.
Поэтому принцип «чем больше суперфуда, тем лучше» здесь тоже не работает.
Кому стоит быть осторожнее
Особенно осторожно с морингой нужно быть людям, которые регулярно принимают лекарства, влияющие на уровень сахара, давление или другие метаболические показатели. Моринга обладает биологической активностью, поэтому не стоит рассматривать ее как полностью нейтральный продукт.
Беременность и кормление грудью — не доказанные противопоказания, однако из-за недостатка данных о безопасности в эти периоды регулярный прием концентрированного порошка лучше согласовать с врачом.
Отдельно стоит обращать внимание на качество продукта. Порошок должен иметь понятный состав, происхождение сырья и рекомендации производителя по употреблению. Чем меньше информации о том, где выращивали растение и как его обрабатывали, тем меньше оснований доверять продукту.
Так стоит ли покупать морингу?
Несмотря на то что наука пока не подтверждает большинство громких лечебных обещаний, которые сопровождают этот продукт, моринга может использоваться как дополнительный источник нутриентов и фитосоединений в рационе. Но она не заменит полноценное питание и тем более лечение.
Суперфудом ее делает не волшебная сила, а интересный состав. А реальную пользу определяет прежде всего то, какое место она занимает во всем рационе.
