Ультрапереработанная пища быстро готовится, вкусно пахнет, ее хочется есть снова и снова. Только вот такие продукты сильно вредят здоровью, говорят врачи.
Современные диетологи советуют не делить еду на вредную и полезную. Главные условия здорового рациона — баланс и чувство меры. Но все же эксперты настоятельно рекомендуют как можно реже есть ультрапереработанные продукты, которые можно купить в любом магазине.
Сосиски, чипсы, гамбургеры, наггетсы, печенье, конфеты, майонез, сладкие йогурты — список можно продолжать и продолжать. Все эти продукты содержат ароматизаторы, усилители вкуса, красители, эмульгаторы, подсластители. Добавки помогают продлить срок хранения, усиливают вкус и запах, но сильно вредят здоровью, становясь причиной ожирения, диабета, проблем со щитовидкой и ЖКТ.
Недавно кардиологи из США и Канады опубликовали масштабное исследование, результаты которого представили на Международном конгрессе по ожирению в Мехико. Главные выводы звучат так: 23–38% всех смертей от сердечно-сосудистых заболеваний и 23–37% всех случаев сердечно-сосудистых заболеваний (в том числе ишемической болезни сердца и инсульта) связаны с употреблением ультраобработанных продуктов.
Сердечно-сосудистые заболевания считаются одними из основных причин смертности в Канаде и во всем мире. Так, например, по оценкам ВОЗ, только в 2022 году от них умерло около 19,8 миллиона человек, что составляет примерно 32% от всех случаев смерти в глобальном масштабе.
Что касается пищевых привычек, то чаще всего ультрапереработанные продукты едят в США, Европе, Японии, Мексике.
В России такая еда тоже популярна. Посудите сами:
-
около 40% граждан регулярно употребляют переработанное мясо (сосиски, колбасы, наггетсы);
-
примерно 85% россиян ежедневно запивают еду сладкой газировкой или соком;
-
более 50% мужчин и женщин не представляют и дня без печенья или конфеты.
Ученые создали специальную модель, которая оценивала риски сердечно-сосудистых заболеваний, считала случаи новых патологий сердца, а также сравнивала все это с пищевыми привычками людей. В качестве исходных данных эксперты использовали официальную статистику из разных источников.
Результаты показали: в 2015 году у взрослых канадцев в возрасте от 20 лет и старше 43% от общего суточного потребления энергии приходилось на продукты с высоким содержанием полиненасыщенных жиров. В среднем каждый третий взрослый умирал от серьезной болезни сердца, которая прогрессировала из-за пищевых привычек и образа жизни.
Еще один вывод: если сократить количество ультрапереработанных продуктов в рационе хотя бы на 50%, это, возможно, предотвратит от 27 до 46 тысяч новых случаев сердечно-сосудистых заболеваний, а также от 5 до 8,3 тысячи смертей, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Несмотря на то что исследование проводилось среди канадцев, эксперты считают, что результаты можно распространить и на другие страны. Ведь что в Европе, что в Азии гамбургеры, колбасы и конфеты пользуются большим спросом. Некоторые люди едят такую еду на завтрак или ужин ежедневно, медленно убивая свой метаболизм. Это доказывают и другие исследования, в которых приводится мировая статистика по ожирению.
Краткий вывод такой: следите за своими пищевые привычками. Старайтесь есть больше овощей, фруктов, рыбы, бобовых и цельнозерновых продуктов. Это поможет сохранить красоту, молодость и продлить жизнь на долгие годы.
