Ученые обнаружили, что большое количество соли приводит к преждевременному старению сосудов. Вот как это происходит.
Любовь к соленому — известная причина сердечно-сосудистых болезней. При избытке соли организму приходится задерживать дополнительную воду, чтобы поддержать правильный баланс натрия. Из-за этого увеличивается объем крови и повышается давление на стенки сосудов.
А теперь стало известно еще одно последствие чрезмерного употребления соли для организма. Журнал Американской кардиологической ассоциации опубликовал новое исследование, в котором сказано: соль приводит к преждевременному старению клеток кровеносных сосудов. Сосуды становятся слабыми, теряют свой тонус, плохо сокращаются, а это, в свою очередь, ухудшает кровоснабжение тканей и органов, повышает риск инфарктов и инсультов.
Механизм, с помощью которого соль повреждает сосуды, довольно хитрый. Оказалось, ключевую роль играет иммунная система.
«Высокое потребление соли меняет активность иммунных клеток, что создает окислительный стресс и воспаление, которые могут способствовать клеточному старению сосудов», — говорят ученые из Университета Южной Алабамы.
Иными словами, главный виновник — наша иммунная система, которая в ответ на избыток натрия наводняет кровоток воспалительными сигналами, включая малоизученную молекулу под названием интерлейкин-16. Все это и приводит клетки сосудов к преждевременному старению.
Свою гипотезу исследователи проверили на мышах. Животных посадили на диету, содержащую 8% хлорида натрия, что в 16 раз превышало количество соли в обычном мышином корме. А после исследователи проверили, насколько хорошо работают сосуды подопытных грызунов. Изучали два типа артерий — те, что находятся рядом с сердцем, и более мелкие, снабжающие кровью кишечник.
Особых изменений спустя 14 дней не было. Однако после четырех недель на соленой диете сосуды у мышей стали жесткими, они плохо сокращались.
Более детальное изучение артерий на клеточном уровне показало: клетки, выстилающие сосуды, имеют повышенный уровень двух белков — маркеров клеточного старения. Когда же клетки стареют, они перестают делиться и выполнять свои функции.
Однако этот процесс обратимый. Ученые решили «обновить» сосуды с помощью препарата, который изначально разрабатывался для лечения рака. Это лекарство избирательно удаляет из организма старые клетки.
Эксперимент показал: препарат от рака восстановил способность артерий нормально сокращаться и расслабляться, сделав их более эластичными.
Итак, исследование переосмысливает связь соли и сердечно-сосудистых заболеваний. Оказывается, избыток натрия не только повышает давление за счет задержки жидкости. Он же запускает иммунный ответ, который ускоряет старение сосудов на клеточном уровне. А значит, придерживаться рекомендации ВОЗ нужно не только гипертоникам.
Напомним, в день Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять менее 5 г соли, то есть примерно одну чайную ложку. Причем в эту норму входит не только соль, которую мы добавляем в блюда, но и та, что уже есть в продуктах.
